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今月も素敵な一ヶ月になりますように(*˘︶˘*)

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明日のソルカンは、満員御礼!!

いつもご縁をありがとうございます(*˘︶˘*) 明日、10月28日土曜日は、 有難いことにご予約でお席が満席になりました。 ありがとうございます。 ...

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大人のカホン倶楽部 無事に終了

いつもご縁をありがとうございますm(_ _)m 店主井原です。 連日イベントが続き、ホームページの更新が のんびりになっていますが、 今日も...

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正解は自分の中にある!!

いつもご縁をありがとうございます(*˘︶˘*) 店主井原です。 昨日は、第3木曜日ということで アート書道 関吉 久美先生による B...

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お休みのお知らせ!!10月22日は

いつもご縁をありがとうございます(*˘︶˘*) バタバタと動いていると あっという間に2日も経っていて ホームページの更新も2日してないΣ(゚ロ゚;) ...

お知らせ

初めての〇〇

いつもご縁をありがとうございます(*˘︶˘*)

 

店主井原です。

 

 

昨日は、スタッフの黒が31歳となりましたが、

店主井原は、38歳です。

 

38歳にして

初めての経験をしました

 

それは・・・

 

ギックリ腰Σ(゚ロ゚;)

 

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なんと!?

重いものも

特に腰に負担をかけることは

していないとは思うのですが

 

突然腰がいたい

 

あれ??

 

これが噂のギックリ??

 

 

ということで

 

生まれて初めて

ギックリ腰になってしまいました。

 

 

有難いことに

歩けないほどではないので

助かりました(〃´o`)

 

 

 

でも、思うように動けないので

ギックリ腰の大変さを知りました。

 

 

 

さあ、今日は腰のメンテナンスをして

頑晴って営業しますよー٩(ˊᗜˋ*)و

 

みなさん、腰を大切に(*˘︶˘*)

誕生日おめでとう٩(ˊᗜˋ*)و

今日はなんの日??

 

いつもご縁をありがとうございますm(_ _)m

 

店主井原です。

 

 

 

今日は、ソルカンを支える1人

 

塩バカシェフこと

 

スタッフ黒沢の誕生日です。

 

おめでとう٩(ˊᗜˋ*)و

 

 

 

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また、一つ歳を取り

素敵になったスタッフ黒沢をよろしくお願いします。

 

 

ちなみに木曜日は

 

スタッフ黒沢のお休みの日なので

 

お祝いを伝えたい方は

 

金曜日以降にお願いします(笑)

 

 

 

ソルカンのスタッフは、

 

みんな30代Σ(゚ロ゚;)

 

 

あちこち疲れもでてくるけど

 

楽しく、日々頑晴りますよ(ง •̀_•́)ง

 

これからもよろしくお願いします。

 

 

 

知識の魔法で、もっとビールが美味しく!

足を運んでいただいてありがとうございます。
本日はスタッフ黒沢が投稿します!

昨日、店主井原さんがハートランドビールのことを上げていました。
連続になってしまいますが、僕もビールのことを書きます。

テーマは何かといいますと、

ビールの器具の分解洗浄をして
気がついたこと。

それは、
刻一刻と変わる「ビールの味」そのものでした。

そして、
ビールサーバーについて知っていく中で、

「仕組みを知っていたほうが、美味しく飲めるのかも知れない。」
というイメージも沸きました。

なので、今日は
僕が定期的に洗浄している器具のお話をしたいと思います。


写真で紹介していきます。

これはディスペンスヘッドといって、
ビールの樽の真上に来る部品です。

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内側にはゴムパッキンが上下に2個ついていて、

炭酸ガスが入ってくる通路があります。

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組み立てながら説明していきます。

プランジャーという芯棒のような部品を、ボディ部分に差し込むのですが、

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このクビレが空気の通り道になって、
炭酸ガスでビールを押し上げます。

そして中にある空洞を使い、

ビールがサーバーへと運ばれていきます。

 

次に空気の出し入れを制御するハンドルを取り付けます

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プランジャーには溝(みぞ)が付いており、
その溝とハンドルを一体化させることで
てこの原理で上下します。

支点を作るため、ピンを刺して、固定!

さて、取り付けたハンドルを

ボタンを押しながら押し込むと

表面は
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裏面は

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と、
先ほどのクビレや、
写真の穴から空気が入っていきます。

ですが、ここは
金属と金属のぶつかり合っているところなので、
このままではせっかくの炭酸ガスが漏れてしまいます。

なので、パッキンをつけます!

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これでガス漏れはしません!

炭酸ガスがビールの樽にはいって、
液体を押し上げ、ビールが出ます。

 

さて、営業終了後をイメージします。

ビールの樽からディスペンスヘッドを取るため、

ハンドルを上げ、はずします。

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ここで疑問に思った方はいらっしゃるでしょうか??

 

このままでは

ディスペンスヘッドの上に付く、
ビールのホースから、
ビールの液体が落ちてきてしまいます。

そこで登場するのがこの部品です。

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白いボールと黒いキャップ。

 

白いボールを先ほどのプランジャーの中に落とします

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これで器具を取り外したときのビールのもれを防ぐことができます。

ですが、

 

このままではビールを出そうとしても、
白いボールが邪魔して、ビールがでてこないんです。

それを回避するために、

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この十字キャップをつけます。

ビールは通すけど、

白い玉は通さない!!

いい仕事してくれますね(笑

 

さて、これで完成!

 

この段階で、ガスのホース、ビールのホース、ビール樽をつけて、

ビールサーバー下部の仕組みができあがります。


お疲れ様でした!!!
長いこと一緒に勉強していただいて、ありがとうございます!

いかがでしたか??

 

ビールって、とっても奥が深いんですね。

この記事を見ていただいた皆様が、
ビールの知識を得て、さらに美味しくビールを飲めること。

そして、画像を沢山UPしすぎて、
「ブログ容量の圧迫だ!!」と、

デザイナーの梅津さんに怒られないことを願っています(笑

 

スタッフ、黒沢峰明

魔法のジョッキグラス!!

いつもご縁をありがとうございます(*˘︶˘*)

店主井原です。

 

ソルカンは、梅酒BARですが

やはり、ビールの需要も多く、

お客様に喜んで頂くために梅酒と同様に

大事にしている飲み物の一つです。

 

 

そんな中で、ご客様のリクエストなども頂き、

店主井原も好きなビールだったので、

約3年ほど前から

 「ハートランドビール」

 

を扱わせて頂いてます。

 

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ハートランドビールってどこのビールって

聞かれます。

 

そこで、簡単に説明すると( *´︶`*)

 

ハートランドビールは、日本のビールです。

 

キリンビールさんが造るビールですが、

どこにも企業名 「KIRIN」の名前が

入っていない斬新なビールですが、

誕生して30年と歴史のあるビールです。

 

その最初は、

ビアバー 「ハートランド」でした。

そのお店だけのハウスビールとして。

存在していたのがハートランドビールでした。

 

詳しく知りたい方は

こちらから「ハートランドの歴史」

 

 

そのような背景のビールを

お店で出させて頂いてます。

 

札幌のお店がある北区でも

生ビールを出すお店も少なく

日々お客様に喜んで頂いている

ビールですが、

 

ソルカンでは、美味しく飲んで頂くために

 

ビール洗浄にこだわり

 

スタッフ黒沢とスタッフたすくが

 

どうしたら、より美味しいハートランドビールを

出せるかを日々研究した結果

 

生ビールを出す

ビアサーバーを色々な場所を分解して

洗浄することで

さらに美味しさが増すことを

発見して、日々分解洗浄のタイムを測ったりと

楽しみながら、ビール洗浄を

行っています。

 

 

スタッフが日々努力してくれるなら、

 

店主としても

 

さらにお客様に喜んで頂く努力をしようと

 

3ヵ月ほど準備していたのが、

 

今日、やっと届いたこのジョッキです。

 

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これは何??

 

それは

 

『魔法のジョッキ』

 

です。

 

キリンビールさんが、

1番搾りをより美味しく飲んで欲しいと

研究して作られたジョッキで

氷などを入れなくとも

温度が下がらない

魔法瓶のような仕組みのジョッキです。

 

 

ハートランドビールを

もっと美味しく飲んで欲しいという

想いをキリンビールの担当の方にお伝えして

 

日々のビールの提供をチェックして頂き、

色々な条件をクリアして

やっと提供して頂くことができました。

 

 

明日より、ソルカンの

ハートランドビールは、

この魔法のジョッキで提供させて頂きます。

 

※ただし、単品でのご注文の方に限ります。

 

 

さあ、ビールも進化!!

 

ソルカンの進化は、まだまだ終わらない。

 

本日もホームページに足を運んで頂き

ありがとうございます(*˘︶˘*)

 

 

 

夢を叶えるそのお手伝い~Wagamama Cafe~

いつもご縁をありがとうございます(*˘︶˘*)

店主井原です。

 

今日は、ソルカンができる

ささやかなお手伝いのお話。

 

 

以前、イベントで

「妄想の会」というのをやりたいと

いう方がいたので

お手伝いして、開催しました。

 

その参加のルールは、

日々描いている

夢や妄想を

叶ったように語りあう

という、シンプルなもの。

面白いので、また開催しますが、

 

 

その時に来ていた

ある大学生の女の子が

「私、カフェをやってみたいんです。

そのための準備をしていて・・・」

 

 

参加した皆さんと聞いていると

 

 

「学生しながらになるので

週1回だけチャレンジ使用と場所も見つけて、

もう少しってところで・・・」

 

 

えっ、何がΣ(゚ロ゚;)

 

 

「借りる予定の場所が無くなってしまったんです」

 

えーΣ(゚ロ゚;)Σ(゚ロ゚;)

 

参加者の1人

「場所なら、ソルカンを借りたらいいんじゃない??

ねっ、マスター」

 

突然のフリに動揺するも

 

誰かのちょっとした夢を叶えるのは

ソルカンのやりたいこと

 

出来ないことを

考えるより、まずはやってみようと

背中を押すお手伝いがしたい

 

だから、ソルカンで良ければ

夢の練習してみませんか??

 

 

ということになり、開催が決定。

 

実際の開催するために

何度も何度も打ち合わせを重ねて

想いを聞いて

 

そして、生まれたのが

「Wagamama Cafe」

 

好きな時に好きなメニューを提供できる

カフェを将来開きたい!!

 

私が小さい時、お家で家族6人で

食べていたあの我が家の楽しさを

そのまんま

 

そんなカフェを目指して

という想いが込められた

名前に決まり、

3月にシークレットでオープンしました。

 

メニューや想いはこんな感じ!!

 

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その時の様子

 

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お母さんの作ってくれた思い出のハンバーグ

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こんな感じで、お手伝いさせて頂きました。

 

 

そのあと、家族のことや学生なので

学校の色々なことを乗り越えて

またまた、開催することに。

 

明日の11時から14時の3時間だけですが、

ソルカンは、夢を叶えるカフェになります。

 

 

メニューは、お母さんの思い出のハンバーグ

 

興味ある方は

ぜひぜひ、遊びにきてくださいね。

 

 

 

誰かの夢を叶える応援は

楽しいですね(*˘︶˘*)

 

 

 

 

明日のホームページは、その様子をアップします。

そして、

先日の白老梅ヌーボーの解禁イベントとの様子も

記事が完成次第更新しますので

お楽しみに(*˘︶˘*)

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