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夢を叶えるそのお手伝い~Wagamama Cafe~

いつもご縁をありがとうございます(*˘︶˘*) 店主井原です。 今日は、ソルカンができる ささやかなお手伝いのお話。 以前、イベント...

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白老梅ヌーボー無事に解禁!!

いつもご縁をありがとうございます。 店主井原です(*˘︶˘*) 昨夜は、白老梅ヌーボーの解禁日で 澤田酒造の澤田 英敏さんを愛知より 駆けつ...

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白老梅ヌーボー本日解禁!!

店主井原です。 いつもご縁をありがとうございます(*˘︶˘*) 9月の第3木曜日はなんの日?? それは、白老梅ヌーボーの解禁日です。 ...

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マサイ族とのセッション!!

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乾杯よりもまず先にバースデーサプライズ!!

いつもご縁をありがとうございます(*˘︶˘*) 店主井原です( *´︶`*) 先日、とても嬉しいことがありました。 それは、 ...

お知らせ

白老梅との物語

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先日、店主井原のFacebookにアップされた投稿
好評でしたので、誤字脱字を訂正してホームページにもアップします。

 

『白老梅が飲める店に認定されました(´∇`)』

嬉しくて、めっちゃ長文です。
そして、明日はこの白老梅のヌーボの解禁日です。
ここからは覚悟してくださいm(_ _)m

白老梅物語

 

遡ること9年前・・・CDをジャケットを選ぶように
梅酒のラベルでなんとなく選び取り寄せた梅酒が
「白老梅(はくろうばい)」でした。
最初は、はくろうばいとは読めず、しらおいうめって読んでいました。

梅酒が届き、お世話になっていたお客様に
「新しく届いたんですけど飲んでみますか??」
と、1番最初の口開けは、自分では飲まず
お客様に味わってもらいました。

そうすると・・・

お客様「井原君、これ飲んだ!?凄い美味しいから味見してみなよ」と、

普段取り乱さない方が興奮しています。
では・・・と、飲んでみると

「なんじゃこらΣ(゚ロ゚;)美味しい!!」

ジャケ買いでなんとなく買った梅酒だったので
期待などしていなかったけどこれは美味しい。

この出逢いが白老梅とのご縁の始まり
そして、白老梅と僕との物語の始まりでした。

とても美味しかったので、
すぐに何本か取り寄せました。
まだ、この時は札幌で取り扱いのある酒屋さんが無かったので、

本州の酒屋さんを探しまくりました。

そして、届いた白老梅を
色々なお客様に飲んで頂きました。

飲んだお客様のほとんどの方が
「うゎあーこれ本当に美味しい。教えてくれてありがとう。」と

喜んでもらえました。

取材を受け
「おすすめの梅酒はありますか??」
と聞かれると
白老梅がおすすめですと言い続けていました。

そうしていたら、
1通のお手紙が届いたんです。

それは、白老梅を作る愛知の酒蔵
澤田酒造の5代目の女将 郁子様からのお手紙でした。

内容は、
偶然、ネットで紹介された記事を見たようで
遠く北海道のお店様が
私どもの梅酒を紹介していたことに
驚き、嬉しく、お手紙を書いたという無いようでした。

そのお手紙が嬉しく、僕もお返事を書かせて頂き、
なんと!?
酒蔵様との文通が始まったんです。

何通かやり取りをした半年ほど経った冬、

大阪に梅酒の勉強に行く予定ができたので、
ぜひ逢って美味しい梅酒をありがとうと言いたい、

そんな想いで大阪から新幹線に飛び乗り、
見知らぬ土地。愛知県の常滑市へと行きました。

駅に着くと
郁子様と娘さんで今は6代目の薫さんが
出迎えくださり
澤田酒造の皆様とのご縁が始まりました。

酒蔵を案内してくださり、
酒造りへの想い・・・
梅酒への想い・・・
想いを伝えてくださり
もっと白老梅を好きになりました。

そして、もっと札幌の地でも
白老梅の美味しさに加え、酒蔵様の想いも
伝えて行こうとそして、毎年直接想いを聞こうと決意しました。
それから毎年、酒蔵さんに行くことになりました。

沢山方々とご縁が深まり、

澤田酒造のみなさんともさらにご縁が深まりました。

月日が流れ・・・

薫さんが結婚するという報告を受け

なんと、日間賀島という島に案内され

英敏さんをご紹介してくださり

札幌のみなさんとご縁の深い英敏さんとの

ご縁がスタートしました。

そして、その時に2人の結婚式の際に

お世話になった方へ白老梅のカクテルを

作って欲しいのでぜひ、来て欲しいということを伝えられ

ご招待して頂くことになりました。

さらに月日が流れ
毎年の白老梅を知るために
白老梅の仕込みを手伝いに行くようになり、
1人で行っていた愛知も
大切な仲間と行くようになりました。

白老梅をよりよくしていくために
澤田酒造さんと
アイデアを出し、試行錯誤を
毎年繰り返し、

ノンアルコールの梅酒ができたり
幻のにごり梅酒ができたり
と一緒に色々なことにトライさせて頂きました。

その間にお2人にはお子さんが生まれたり、

僕にもなんと!!

同じ名前の薫さんと結婚するという幸せなことも

起こりました。

そして、去年長崎で行われた結婚式には、

英敏さんに来ていただき、結婚披露宴という晴れの日に

大切な方々と「白老梅」を

英敏さんの乾杯の掛け声でするという夢を叶えることができました。

そんな月日の流れの中で
白老梅ヌーボーを大切なものにしようと
一緒に考えたのが
白老梅ヌーボーの解禁日です。

6月に仕込まれた梅酒を
9月の第3木曜日に今年できたての白老梅として解禁をして

みなさんに味わってもらう日。

その日がついに明日になりました。
今年も嬉しいことに一緒に解禁日をお祝いするために
愛知から来てくれます。

偶然の梅酒との出逢いが
9年という長い月日のご縁を重ね
沢山の方に出逢わせて頂きました。

その白老梅を飲める店として認定して頂いたことは
とてもとても嬉しいことです。

これからも僕が白老梅に出逢い
沢山のご縁が広がったように

みなさんにも素敵な出逢いのきっかけの梅酒を
伝えていきたいと思います。

明日は、白老梅ヌーボーの解禁を
楽しみたいと思います。

長文に御付き合い頂いたみなさんありがとうございますm(_ _)m

終わり。

梅酒BAR SOUL COMPANY

店主井原 慶一朗

 

白老梅ヌーボーついに解禁!!

昨日の9月15日(木曜日)は、白老梅ヌーボーの解禁日

その解禁日に合わせ、愛知から酒蔵さまをお呼びして

解禁イベントをさせていただき無事に終了しました。

本日から、お店でいつでも白老梅ヌーボーを飲む事ができます。

通常の白老梅との違いを感じて頂くために

飲み比べのセットもご用意してますよ!!

 

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本日はイベントのため通常営業は行いません。

本日の営業は、

白老梅ヌーボー解禁イベントのために

通常営業は行いません。

ご来店の予定の方はすいません。

 

本日解禁日となる白老梅ヌーボーは

明日の営業から

当店でも味わうことができます。

みなさん、お楽しみに(o^^o)

 

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白老梅の飲める店に認定されました。

お店でもずっと人気の白老梅

毎年酒蔵様に梅酒造りのお手伝いにも行かせて頂いている

愛知県の常滑市の酒蔵「澤田酒造」様より

嬉しい物が届きました!!

『白老梅が飲める店』認定の木札です。

 

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見にくいのでさらにアップ

 

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今後も白老梅の美味しさを伝えていくために精進していきます。

澤田酒造様

白老梅の飲める店に認定していただき心から感謝します。

明日は、なんと!?

この白老梅のヌーボーが解禁日

その様子は明日ご報告しますね。

ソルカンミーティング!!

毎月とか決まってではありませんが

ミーティングを行っています。

 

ソルカンが大切にしているのは、

お客様を想う気持ちを大切にして

自分が考えたおもてなしする

 

そのやり方は、自由!!

 

それがソルカンがスタッフに伝えていることです。

 

でも、自由にするって

答えがありすぎて

 

正解か不正解かもわからなくなります。

 

スタッフが明日も頑晴ろうと思えなければ

 

お客様にも楽しいひととき

きっかけの空間は作れません。

 

だから、

今の自分をスタッフ同士で

確認しあうミーティングが

大切だったりします。

 

本日もスタッフ3人で色々と話しました。

 

お互いのスタンスを確認することができ

さらなる皆様へのおもてなしの気持ちの

スイッチが入りましたよ(o^^o)

 

本日は、火曜日

店主は不在ですが

スタッフ黒とスタッフタスクがおもてなしです。

 

今後、自己紹介を投稿しますので

名前だけでも覚えてくださいね。

 

 

 

今週の営業のお知らせ。

今週の営業ですが、

15日木曜日は、

イベントのために通常の営業は行いません。

 

ご来店の予定の方はごめんなさいm(_ _)m

 

それ以外の日は、頑晴って営業します。

 

もちろん、定休日が無くなったので

 

明日の月曜日も営業です。

 

よろしくお願いします(o^^o)

 

 

リクエストに答えて『獺祭』

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飲んでみたいという

お客様にリクエストに頂き、

飲み放題メニューにある

今月の日本酒を人気の日本酒

『獺祭』

とさせて頂いています。

 

反響も多く、あっという間に残り1本

となりました。

飲みたい方はお早めに( *´︶`*)

無くなり次第、

別のおすすめ日本酒へと変わります。

 

梅酒BARですが

梅酒の元となる日本酒も

しっかりと

皆さんに味わって欲しい。

そして、

スタッフもお客様と

一緒に学んでいきたい。

 

そんな形で、楽しみながら

他のお店様では飲み放題で飲めないものを

ご用意させて頂いていますよ。

 

リクエストなどがあれば

叶えれないものもありますが

気軽にスタッフに伝えてみてくださいね。

 

 

 

金曜日と土曜日への想い

本日は金曜日。

梅酒BAR SOUL COMPANYの

金曜日と土曜日の想いを本日は

書かせて頂きます。

 

金曜日や土曜日って

平日よりは沢山のお客様が

ご来店するので

飲食店において大切な日です。

 

だから、他のお店さんでは

[席は3時間までとさせて頂きます]

ってテーブルに書いていたりします。

 

でも、ソルカンは

お客様にゆっくりと過ごして欲しい
一緒に来た方との時間を大切にして欲しい

そんな想いがあるので

席を時間で区切ることはしていません。

 

そして、広いお店ではないので

時折、来店されても入れないこともあり

お客様を帰してしまうこともあります。

 

わざわざ来て頂いて嬉しいから

ご案内したい気持ちはあります。

ですが、

ゆっくりとして欲しいという気持ちは

変わらないので、帰してしまう時は

ごめんなさいm(_ _)m

 

だからお願いがあります。

 

ひと手間かけてしまいますが

金曜日や土曜日のご来店の際は

お電話をくださいm(_ _)m

そうすれば、来て頂いて入れないという

ガッカリさせることにはなりません。

 

スタッフがお席の状況を

しっかりとお伝えします。

 

番号は、0117266400です。

よろしくお願いします。

 

 

 

 

クレジットカードが使えます。

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9年間、お会計の際は

現金のみのご利用で営業してきましたが

色々な方に

カードを使えるようにして欲しいという

ご要望を頂きカードを使えるようにしました。

ご利用の方は、お会計の際に

お声かけして頂けたらいつでも対応します。

 

〈カード利用の注意点〉

当店は、カード明細を印刷することが

できませんので、明細が出ないことを

ご理解したうえでご利用頂いています。

 

 

実際にカードを使えるようになり

約3ヶ月が過ぎましたが

沢山の方々に喜んで頂いています。

このような形で

ソルカンは、お客様の声を大切にしています。

何か希望がありましたら

お伝えしてくださいね。

あなたの一言

さらにお店を進化させ、

たくさんの方の喜びへと繋がります。

 

Restart!!

店主井原です。

4月の9周年よりリニューアルされた

梅酒BAR SOUL COMPANYのホームページ。

恥ずかしながら使い方が

わからないこともあり

放置された状態になっていましたが

本日、使い方を1から指導頂き、

使いこなせるようになりました。

 

このホームページの目的は、

毎日起こる

ソルカンに来店されたお客様との物語

ソルカンで行われていること

梅酒のこと

料理のこと

そして、ソルカンに働くスタッフ達のこと

 

色々なことが

ソルカンの宝物

 

その宝物な情報を

皆さんとしっかりと共有したい

そんな想いをホームページを作成する

デザイナー梅津さんにお伝えして

リニューアルしたのが

このホームページです。

 

本日より、皆様に色々と伝えていきます。

 

今後もソルカンこと

梅酒BAR SOUL COMPANYを

よろしくお願いします。

 

 

 

 

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