『私、試作しないので』
あれは、
2020年大晦日
初めての通常営業
たまにソルカンに来てくれる
親子がいました。
この日も来てくれました。
大晦日限定のメニューを食べてくださり
梅酒を楽しむ大晦日
お母さん
「1つ質問してもいいですか？？」
店主
「大丈夫ですよ」
お母さん
「ソルカンってコロッケってメニューに無いんですか？？」
店主
「コロッケはメニューは無いです 好きなんですか？」
お母さん
「たまに飲み屋さんでコロッケ食べたくなるけど、どこもないからここなら食べれないかなーって」
娘さん
「あるなら梅が効いたコロッケとか食べてみたいよね」
店主
「コロッケ食べたくなる気持ちわかります」
そして、
考える・・・
店主
「いつも食べてるコロッケのイメージを忘れてくれるなら即興で良ければ今作りますよ」
親子
「わー、ではお願いします」
ということで
2020年最後の日に
即興で梅が効いたコロッケを作ることに
ただ、言った後に気づくΣ(ﾟﾛﾟ😉
コロッケって食べたことあるけど
作ったことがない
まっ、なんとかなるかと
作り始める
コロッケは、じゃがいがメイン
じゃがいもがたまたまあったので
ふかしはじめると
その日限定で一緒に働いていた
妻の薫が一言
「お肉はどうするの？？」
( ﾟ∀ ﾟ)ﾊｯ！
じゃがいもと梅で作ろうと考えてたけど
そういえばお肉も入っていたΣ(ﾟﾛﾟ😉
・・・
考える
・・・
ちょうど、お客様に梅のおつまみのテイクアウトを
頼まれて、特別に仕込んだ梅だしで煮込んだ
牛すじがある
それにしよう
どんどんとコロッケへ近づいていく
さあ、揚げるまで来た
そこで気づく
パン粉がないΣ(ﾟﾛﾟ😉
また、考える・・・
・・・
・・・
あっ、サラダで使うクルトンってパン粉みたいに
なるんじゃないかな？？
ということで
即興感たっぷり
試作もせずに
ノリで初めてのコロッケが完成((o(*>ω<*)o))
そのまま出来たものを
親子に出す
自分自身も気になるので
食べる
「うまっΣ(ﾟﾛﾟ😉」
「クルトンにしたことでサクサク感がup」
親子
「想像が全くしない形と味 これ好きです」
親子
「これは食べれるのは今日だけですか？」
嬉しい一言を頂き
店主
「これはいつも食べれるように年明け考えます」
そんな流れで
新メニューが完成した瞬間でした、
ソルカンのメニューは、いつもお客様が
ソルカンだからとお願い事をしてくれます
何とかその想いに応えたいので、
即興で考えると
結果、新しいメニューが生まれます
その時のノリで作るので
二度と作れないメニューも多いけど
もう１回作れたら
しっかりとメニューに残します。
そんなことでスタッフたすくと
協力し合い
新しいソルカンメニューが誕生しました。
高砂牛の
牛すじたっぷり梅コロッケ
略して
うめコロ((o(*>ω<*)o))
