みなさんいつも素敵なご縁を
ありがとうございますm(_ _)m
ドラマ ｢ウチの夫は仕事ができない」を
見て、感動して涙してしまった
店主井原 慶一朗です。
梅酒BAR SOUL COMPANYこと
ソルカンは、2017年4月21日で
沢山の方々の応援で10周年を迎えました。
ホームページの更新も少しづつ慣れてきたので
10年経った今だからこそ！！
このソルカンのホームページを通して、
少しづつ、少しづつ、
伝えてこなかった
ソルカンの想いや
こだわりを伝えようと考えました。
今日はソルカンの10年間変わらない
一つのこだわりをお伝えしますm(_ _)m
ソルカンのこだわり一つ
『お店の回転を考えない！！』
ソルカンは、決して大きなお店ではないので、
タイミングによってはお席が有難いことに
満席になることもあります。
他の飲食店さんだと、
土曜日などの週末には
お席をに2時間までや3時間までと
お客様に事前に承諾を受けて
時間を区切ることが多いと思います。
飲食店は、各お店が
お店を利用して頂く方々のために
安く、美味しくなど
それぞれのお店が創意工夫を凝らしているので、
1人でも多くの方にお店を利用してもらうために
回転を考えることは、
大切なことだと思います。
でも、ソルカンは
北34条駅の近くと言えど
他に飲食店の少ない場所で
営業を続けてきました。
その中で、
わざわざ来て頂いたのならば、
大切な友人と
大切な家族と
はたまた
共にがんばる職場の仲間と
心ゆくまで過ごして欲しい
だからこそ、
お店としては、
沢山のお客様に利用して欲しい
そんな気持ちはあるけれど
先にお店に来ているお客様を
大切にしよう
お店の回転を考えず
心ゆくまで過ごしてもらい
また、この場所に
ゆっくりとのんびりとしに
来て頂こうと
いう想いを持って営業を続けてきました。
だから、席が満席な時には
お店にいるお客様を帰すことはせず、
ご来店くださった方に
心苦しい気持ちもありますが、
本当にごめんなさいと伝え、
合わせて、
お店の想いを伝えてご理解して頂いてきました。
お店のお客様には、
｢長居してごめんなさいね」
と言われることがありますが、
いつもこう伝えさせて頂いてます。
｢居心地の悪いところには長居しないので、
長居してくださるってことは、居心地がいいって
無言で伝えてくれている証拠です。
長くいてくれた分だけ
僕らスタッフは嬉しいんですよ。」
だからこそ、
こんな形で、10年間続けてきました。
今では、有難いことに
週末には
お電話してくれてから
お店に来店してくださる方が増え
満席で入れなくて
悲しい想いをさせてしまう方が
少しづつ減ってきました。
本当に感謝です(*˘︶˘*)
今日もお席の確認で
電話してくれた方がいました。
しかし！？
予約名にびっくりΣ(ﾟﾛﾟ;)
その名は…
…
…
唇おばけ
えっと驚いたけど、
お電話をくれて、
ご予約してくれたので
ありがとうの気持ちを
想いを込めて
唇お化け様
楽しいひとときを
こんな感じに書きました。
電話でご予約してくだされば
こんな形であなたをお待ちしてますよ
なんだか、長くなってしまいましたが
ソルカンの一つのこだわりを
お伝えさせていただきました。
また、どこかのタイミングで
ソルカンの想いやこだわりを
お伝えさせて頂きますのでお楽しみに
上の↑の書には
もう一つのストーリーがあります。
それは、
スタッフ黒沢のブログ
『今日の自分にお疲れ様』
こちらから↓ ↓ ↓ ↓ ↓
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